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ふんわりパリパリ♪すり身と青海苔の春巻き
by 福島県
カナガシラはホウボウによく似た白身魚です。カナガシラの脂の乗った身と青海苔の香りがベストマッチ♪お弁当のおかずとしても◎
コツ、ポイント
すり身に山芋を加えるとふんわり仕上がりますよ 相馬市松川浦の青海苔の収穫・出荷が、震災後7年ぶりに再開されています。是非松川浦の青海苔を御賞味ください
材料
(2人分)
カナガシラ
150gサイズを2尾
ごぼう
15g
にんじん
15g
山芋
50g
乾燥青海苔
3g
味噌
大さじ1
片栗粉
小さじ1/2
塩こしょう
適量
春巻きの皮
4枚
水溶き片栗粉
適量
サラダ油(揚げ油)
適量
このレシピの生い立ち
このレシピは「そうま海の幸 浜料理レシピ」(相馬双葉漁業協同組合 女性部相馬支部)に掲載されています
1.
カナガシラを3枚におろし、フードプロセッサーにかけてすり身にする
2.
ごぼう、にんじんはささがきに、山芋はすりおろす
3.
乾燥青海苔は水で戻し、水気をしっかりとる
4.
1、2、3と、味噌、片栗粉、塩こしょうをボウルに入れ混ぜる
5.
4を4等分にして春巻きの皮で包み、水溶き片栗粉で糊つけする
6.
フライパン等でサラダ油を熱し、5をキツネ色になるまで揚げれば完成
https://cookpad.com/recipe/4935521
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