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簡単サーモンのカルパッチョ風サラダ
by heroshow
ソースが決め手!野菜をたっぷり食べられるカルパッチョ風サラダ。食材をのっけていくだけなのにそれなりに見栄えする料理です!
コツ、ポイント
レモン汁はポッカレモン等ではなく生のレモンをちゃんと絞って使用されることをおすすめします。
材料
サーモン(刺身用)
80〜100g
玉ねぎスライス(水にさらして辛味をトル)
3/8個分 ※計1/2個分を使用することになり残りの1/8個分はソースに使用する
カイワレ
1/2〜1パック
パクチー
1~2株分
ミニトマト
3個(1個を4等分にくし切り)
☆米酢
大さじ2
☆オリーブ油
大さじ1.5
☆サラダ油
大さじ1.5
☆レモン汁
大さじ1
☆粒マスタード
小さじ1/3~1/2
☆玉ねぎ擦りおろし
1/8個分
☆ニンニク擦りおろし
小さじ1/3
☆乾燥ディル
適量
☆塩・胡椒
適量
☆砂糖
1つまみ
このレシピの生い立ち
魚の量が少なくても満足できるカルパッチョを考察しつつ行き着いたレシピです。
1.
玉ねぎを薄くスライスして水にさらしておく。
2.
☆を全て混ぜ合わせソース(ドレッシング)をつくる。
3.
サーモンを薄切り(12等分)にし皿に並べる。
4.
そして、サーモンとサーモンの間にくし切りにしたトマトを並べる。
5.
皿に並べたサーモンとトマトに、大さじ2杯分のソース(ドレッシング)をたらしていく。
6.
サーモンの上に水気を切った玉ねぎスライスをのせ、次にカイワレをのせ、一番上にパクチーをトッピング。
7.
残ったソース(ドレッシング)を上から満遍なく掛ければ完成!
https://cookpad.com/recipe/4935563
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