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スクランブルエッグえのきあんかけ
by Lemon0790
ふわふわの半熟卵に、和風のあんをたっぷりとかけます。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
卵
4個
塩・こしょう
各適量
サラダ油
大さじ1/2
■
☆えのきあん
えのきだけ
1束
だし汁
1カップ
醤油
小さじ1
みりん
大さじ1
塩
少々
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
スクランブルエッグやオムレツは朝ごはんだけとは限りません。えのきあんやチリソースをかけてちょっと工夫すれば立派な一品に。
1.
スクランブルエッグを作る。ボウルに卵を溶きほぐし、軽く塩、こしょうする。フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、卵液を流し入れ、大きく混ぜながら半熟にして器に盛る。
2.
えのきあんを作る。えのきだけは根元を切り落とし、2~3cm長のざく切りにする。
3.
鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、塩を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたらえのきだけを加え、さっと煮る。片栗粉を水大さじ2で溶いて加えてとろみをつけ、1にかける。
https://cookpad.com/recipe/493573
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