豆苗とそら豆をごま油と塩酒粕で炒めるだけ。シャキシャキ&ほっくり食感が◎。美しいグリーンの一皿は、おもてなしにも最適。
コツ、ポイント
そら豆を焼くと、茹でたときとはまた違うほっくり感が楽しめます。豆苗を入れたら強火で一気に炒めることで、シャキシャキ感が残り、色も良く仕上がり、油っぽくなりません。塩酒粕の量はお好みで調節して下さいね。にんにくなしでもオーケーです。
材料
(1〜2人分)
塩酒粕(ID:4917873またはID:4917890)
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
塩酒粕を色々な料理に応用したくて。
1.
豆苗は、豆の部分から2〜3cmのところで、カットします。2回ぐらいは栽培できるので、是非お試し下さいね♪
2.
カットした豆苗をさっと水で洗い、5cm幅ぐらいに切ります。
5.
4のそら豆をフライパンに入れ、中弱火で両面を焼きつけ、お皿に取り出しておきます。油は敷きません。
6.
フライパンに3のにんにく、ごま油をいれ弱火で炒めます。にんにくのかおりがたったら、塩酒粕も加え、軽く炒めます。
7.
強火にして、豆苗を入れ、そら豆も加え、サッと炒めたら出来上がり♪
8.
豆苗だけでも美味しいです(^o^)
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