新玉ねぎが甘くて美味しいですがいつもの玉ねぎでも十分美味しいです。教えてもらって作ったらとても美味しかったのでメモ用に
コツ、ポイント
皮面をパリッと焼くとマリネにつけてもベトベトせず美味しいです
1.
玉ねぎをスライサーでスライスし、水に5分さらして水気を切りそのままおいておく。
2.
醤油、酢、砂糖、だし汁(白だし小さじ2杯と水80mlでも可)赤唐辛子でマリネ液を作っておく。
3.
鶏肉の厚い部分に切り込みを入れて塩胡椒しておく。
5.
鶏肉は必ず皮の面から焼く。
両面こんがりとなるくらい中火で焼く。
(およそ3〜4分づつ)
6.
小麦粉をつけているのでパリッと焼けます。
蓋をするとパリッと感がなくなるのでこのまま焼きましょう。
7.
焼いた鶏肉をバットに移ししばらく置いておきます。
そうすると中に閉じこもっていた肉汁が出るので捨てずに保存。
8.
一口大に切った鶏肉、玉ねぎ、肉汁をマリネ液に入れる。
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