1.
鮭をボウルに入れ拳で押しつぶしミンチにする。骨と皮は取り除く。甜菜糖、塩、片栗粉、チーズ、切ったニラを入れ、混ぜ合わせる
2.
フライパンに油を注ぎ中火で温めてる間に、ハンバーグ型に成型する。
3.
フライパンが温まったらハンバーグを入れ中火で両面に焼き目を付ける。
4.
焼き目がついたら、お湯を少し浸かる程度に入れて蓋をして蒸し焼きにする。やや強めの中火。
中まで火が通れば完成。
5.
ハンバーグをお皿に盛り付け、フライパンの汚れを拭き取りソース作り。
☆の調味料をフライパンに入れやや強火で煮詰めていく
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