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☆バナナ~んっ☆ジャム☆
by ゴメ子
熟れ熟れのバナナを救済しちゃお~う!白ワインとレモンで酸っぱめなジャムです♪ ※2007/1/27 バナナ好きな方&酸味少なめ好きな方用の材料追記しました
コツ、ポイント
白ワイン使用だと出来上がり時、結構酸味強いです。2日くらい置くと酸味がマイルドになると思います。バナナとはちみつの風味を残したい方は、白ワインの代わりに水で煮込んで下さい。水分少なめなので、火加減に注意してくださいね♪焦げそうだったら水分を少し足して下さい♪
材料
バナナ(完熟)
300g(皮なし4本)
白ワイン(又は水)
100ml
レモン汁
大さじ2
はちみつ
大さじ2
このレシピの生い立ち
皮が真っ黒なバナナ発見!ケーキも良いけど、たまにはジャムでも作ってみようかと・・・。
1.
バナナは手で細かくちぎる。全ての材料を小鍋に入れて火にかける。中火の弱め~弱火でコトコトとろみがつくまで20分くらい煮詰めれば完成☆
2.
灰汁が出るので取り除きながら煮詰めて下さい。煮沸消毒した瓶に詰めて保存しましょう。
3.
白ワインの代わりに水で煮たものです。 酸味もほど良く、バナナ・はちみつの風味がUP♪
https://cookpad.com/recipe/493706
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