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サワークリーム入りチーズケーキ(スフレ)
by キティイママ
スフレタイプのチーズケーキです。ふわふわしっとりして、口に入れるととろけそうです。ヨーグルトの代わりにサワークリームを入れてみました。コクが出た感じです。
コツ、ポイント
かなり甘さを控えていますので、甘いのがお好きな方はお砂糖を足してください。天板に張るお湯は、まめに足すようです。
材料
(16cmのケーキ型)
フィラデルフィアクリームチーズ
150g
サワークリーム
90ml
卵
3個
砂糖
70g
バター
50g
薄力粉
50g
レモン汁
大さじ2
バニラオイルorエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
サワークリームを使ったチーズケーキを作りたかったので。
1.
ケーキ型の底にパラフィン紙を敷く。側面は、バター(分量外)を塗り小麦粉(強力粉)をはたいておく。クリームチーズ、バターは室温に戻して置く。 卵は、卵黄と卵白に分ける。
2.
卵白を角が立つくらいにしっかり泡立てる。分量の砂糖の20gを入れて泡立てる。
3.
ボールに室温で戻したクリームチーズと砂糖(50g)を入れ、よく混ぜる。室温で戻したバター、サワークリームも入れてさらに混ぜる。卵黄を1個づつ入れる。 バニラオイル(エッセンス)、レモン汁も入れる。
4.
3のボールに、振るった小麦粉を入れる。2の卵白も入れ、卵白を潰さないようにヘラで混ぜる。1の型に流し入れ、少し高いところから落として生地を落ち着かせる。
5.
お湯を張った天板に乗せる。そのとき、底が抜ける型の場合、アルミホイルで底の部分を覆う。180℃に温めたオーブンで30分焼き、160度に下げて20分焼く。表面が焦げるようならアルミホイルを被せる。途中お湯を足す。
6.
焼けました。荒熱が取れたら冷蔵に入れ、半日か1日置いて頂いた方が美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/493721
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