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おいしく節約♪ささみ&もやしの中華炒め
by めーもん
ササミ3枚がボリュームのあるメインのおかずになります♪
コツ、ポイント
ササミを卵に浸けてから炒めることで、パサつかずボリュームとコクが出ます。少ない肉でもお腹いっぱいご飯が進むおかずになりますよ♪
材料
(2〜3人分)
ササミ
3枚
塩コショウ
少々
卵
1個
片栗粉
小さじ1/2
もやし
1袋
椎茸(あれば)
2個
(炒め用)サラダ油
大さじ1
■
合わせ調味料
◎中華スープの素
小さじ1
◎醤油
小さじ1
◎酒
大さじ1
◎生姜すりおろし
小さじ1
◎水
200cc
■
水溶き片栗粉
・水
30cc
・片栗粉
小さじ1
仕上げ用ごま油
小さじ1
長ネギの青いところなど(あれば)
少し
このレシピの生い立ち
半端に残って冷凍していたササミを使って、みんなで食べられるおかずを考えました。
1.
ササミの筋を取り、なるべく繊維に沿って細切りにし、塩コショウして下味をつける。
2.
ボウルに卵を溶いて、1のササミを浸し10分程置き、片栗粉小さじ1/2を加えて混ぜる。
3.
椎茸を薄切りにする。
4.
◎の材料を合わせて用意しておく。 水溶き片栗粉も用意しておく。
5.
熱したフライパンにサラダ油をひいて中火にし、浸けていたササミを卵ごと全部ジューっと流し入れ、広げて焼く。
6.
焼き目がついてきたら裏返す。後はあまり触らず自然にほぐれる感じで良いです。
7.
もやしと椎茸を加えて炒める。
8.
野菜がしんなりしたら◎の調味料を加えて軽く混ぜながら2〜3分グツグツさせる。
9.
火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜ、もう一度沸騰させてとろみをつける。仕上げにごま油を回しかけ香りをつける。
10.
皿に盛り付け刻みネギなどをかけ完成です。お好みで、食べる時にもう少し胡椒を足してもいいと思います。
https://cookpad.com/recipe/4937873
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