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ラム酒の風味にはグラニュー糖より三温糖や黒糖(粉末)の方が合うので今回は三温糖と黒糖を半量づつ混ぜたもので焼きました。こっくりとした素朴な風味が懐かしい気持ちにさせてくれます。 グラニュー糖で作る場合は「レモンの皮1個分すり下ろしたものとレモン汁大さじ1」を混ぜるとレモン風味のパウンドケーキになりますよ。