ポルチーニのうまみがお肉とパスタとソースに染み込んで、これは本当に美味しい♪
ウチには贅沢なポルチーニを使ったから当たり前!?^^;
コツ、ポイント
牛カルビはできたら自分で粗みじん切りにしてください。そのほうが絶対美味しい♪
1.
ドライポルチーニは1カップのぬるま湯で戻し、みじん切りにする。戻し汁は置いておく。
牛肉は粗みじん切り。
玉ねぎはみじん切り。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。次にポルチーニ・牛肉を入れ炒め合わせる。
3.
1に戻し汁と生クリームを入れとろみがつくまで煮詰める。
味を見て塩・胡椒で味を調える。アルデンテに茹であげたパスタを絡めてできあがり。
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