旬の牡蠣とほうれん草のグラタン♡
ホワイトソースがあれば、お店に負けない本格的な味に✨
ワインにも合います(*^^*)
コツ、ポイント
牡蠣を一度ソテーする事で、
旨味が凝縮します。
ホワイトソースは、牡蠣から出る水分を考慮して、
かために作ります。
材料
(4人分)
ホワイトソース ID:4891281 (今回はバターと小麦粉を5㌘ずつ増量)
580㌘
このレシピの生い立ち
美味しい牡蠣をたくさんいただいたので(*^^*)
1.
まず、牡蠣のソテーを作ります。
よく水洗し、水を切っておく。
小麦粉50㌘と塩こしょう各小さじ1/3を混ぜておく。
3.
ほうれん草は4㎝幅位に切る。
しめじはほぐしておく。
4.
フライパンにバターを入れて、
中火で加熱する。
5.
バターが焦げないうちにかきを入れて、
ソテーする。
7.
白ワインを加え、アルコールがしっかり飛んだら
コンソメ(今回は顆粒)を加える。
10.
ホワイトソース ID:4891281
(今回は小麦粉とバターを5㌘ずつ増量して作る)を2/3加えて混ぜる。
12.
耐熱容器にグラタンの具を入れる。
あえてバターなどは塗りません。
13.
残しておいたホワイトソース1/3を上に塗る。
15.
お好みで、パン粉やパルメザンチーズを散らす。
オーブントースターで12分位焼く。
オーブンなら、220℃
16.
好みの焼き色になったら取り出して、
パセリを散らして出来上がり✨
https://cookpad.com/recipe/4938224
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