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赤ちゃんのほっぺみたいな~♪いちご大福♪
by ふんわりしょこら
ぷわぷわすべすべの赤ちゃんのほっぺみたいな・・やわらか大福です。。 こしあんを使うのが、一般的ですが、私は粒餡が好きなので、粒餡で作りました。
コツ、ポイント
白玉粉を使ってレンジで仕上げる大福の皮は、柔らかくって、ふわふわです。破れそうになるくらいまで薄く伸びます。 片栗粉を手に付けながら包んでください。 水が多いとベタついて扱いにくくなります。またお砂糖を控えめにすると皮が硬めに仕上がると思います。
材料
(10個分)
いちご
小さめ10個
白玉粉
90g
水
175cc
砂糖
50g
つぶ餡(お好みでこしあんでも)
150g
片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
我が家のいちご大好き♪♪っ娘のリクエストです。 3台前のレンジの料理ブックのレシピをアレンジしました。
1.
いちごは洗って水気を取って、ヘタも取る。餡は10等分しておく。
2.
バットなどにクッキングペーパーを敷いて片栗粉を広げておく。
3.
耐熱容器に白玉粉と水を入れて、ゴムベラでよく混ぜてツブを溶かす。 そこへ砂糖を入れてよーく混ぜる。
4.
③をレンジ(500w)で2~3分加熱。すぐ取り出してゴムベラでよく混ぜる。
5.
再びレンジで1~2分加熱。 すぐ取り出して、よく混ぜてる。おもちのツヤがあればOK!
6.
②のバットに移して10等分する。 べたつくのでゴムベラに少し水をつけながらまとめると良い。 ※10等分する時、丸める時は、必ず手に片栗粉をつけておく。
7.
⑥の1つ分のおもちを広げて餡を置く。そしていちごを逆様において、包む。包み口を下にして、形を整える。。。 ※片栗粉の上に置く。
8.
白餡で作るとこんなカンジ。色白さんで綺麗ですね~^^
9.
2010.1.5 話題入りさせていただきました♡
10.
苺を温かいお餅で包むと傷み易いかな?大丈夫かな?と作る度、気になってましたので、同じように感じられる方は、⑪を~
11.
餡を一旦冷凍してから使って下さい。 半解凍状態まであっという間ですので、熱いお餅と苺の間のクッションになってくれます。
12.
2010.3.12 工程⑩⑪追加、トップの写真編集しました
https://cookpad.com/recipe/493853
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