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僕にもできた!【タルトタタン】2018
by 幸せまちこ
日にちが経って生で食べるといまいちな林檎はタルトタタンにして美味しいおやつに 材料の配分がわかりやすい
コツ、ポイント
●シンプルな材料と林檎の重さに合わせた分量なので作りやすい ●大人用はシナモンやクローブなどのスパイスを入れると美味しいです ●バニラアイスを添えると喜びます ☆紅玉を使うと本格的な味! ☆15cm丸型は100円ショップで買いました
材料
(15cm丸型)
赤い林檎
4個~5個
砂糖
林檎の重量の1/10量
無塩バター
砂糖の重量の1/3
■
生地
卵(L)
1個
砂糖
25g
薄力粉
30g
このレシピの生い立ち
2018年2月 ●林檎が大好きな息子と姪っ子のおやつに ●林檎をたくさんいただいてちょっと日にちが経って水分が抜けて生で食べるといまいちな味の林檎をおやつにしてみた
1.
林檎は皮をむいて芯を取り除く 6等分or8等分に切る 計量する 林檎の重量の1/10砂糖を計量する
2.
フライパンに砂糖を水大1入れて 中火にかけて砂糖を溶かすカラメル色になるまでフライパンは動かさない
3.
茶色くなってきたらフライパンを傾けて全体にカラメル色にする
4.
林檎を入れる5分くらいそのまま焼く たまにフライパンをゆするくらい 底面がカラメル色になったら裏返す
5.
小さく切ったバターを加える 5分くらいそのまま焼く 林檎から水分が出てきたら またりんごを裏返して煮詰めて水分をとばす
6.
15cm丸型の内側にアルミホイルを敷いて 林檎を敷き詰める フライパンに残ったカラメルもゴムべらできれいにとる
7.
170℃に予熱したオーブンで30分焼く 焼き上がったら取り出して 膨らんでる林檎をフォークで押し付ける
8.
ボウルに卵を割りほぐし砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる
9.
ふるった薄力粉を加えて 泡立て器でボウルの底からすくいあげるようにして混ぜる
10.
【7】の林檎の上に流し入れる 170℃に予熱したオーブンで15分くらい焼く 表面がきつね色になればOK
11.
焼けたら取り出してあら熱をとる 冷蔵庫で冷やしても 冷めると生地が少し縮む
12.
型から外してアルミホイルをはがす
13.
林檎が隙間なくたっぷり
14.
角まできれいにできると大成功!
15.
1/6or1/8に切り分ける 生地にカラメルが染み込んで美味しいです 温めても冷やしても美味しいです
16.
大人用は【5】の時点でレモン汁大1~大2加えて酸味を足したり シナモンやクローブスパイスを加えるとより美味しくなります
17.
2018年3月28日 人気検索1位になりました 見てくれたみなさん ありがとう♪
18.
2019年1月15日 つくれぽ10人で 話題のレシピになりました! 作ってくれたみなさん ありがとう♪
https://cookpad.com/recipe/4938698
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