コツ、ポイント
温度計を鍋底につけないようにして下さいね。
このレシピの生い立ち
お正月の黒豆が余ったので考えました。
1.
粉ゼラチンを耐熱容器に入れ、水を振りかけふやかす。
とけたら電子レンジで20秒チン♪して煮溶かす。
2.
牛乳、生クリーム、グラニュー糖を鍋に入れ、ヘラで鍋底をなでながら温め(60度くらい)グラニュー糖を煮溶かす。
3.
2に1の溶けたゼラチンと黒豆(フードプロセッサーで粉砕しておく)を加えて裏ごしする。
4.
3を氷水で流動性がなくなるまでヘラでかき回しながら冷まし、器に流して冷蔵庫で冷やし固める。
できあがり♡
https://cookpad.com/recipe/4938908
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