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蕎麦の実のリゾット
by yuri料理研究家
ポリフェノールの一種ルチンが豊富な蕎麦の実。お米の代用として美容にも健康にも良いです
コツ、ポイント
蕎麦の実を事前に柔らかめに茹でてストックしておくととリゾットにする時、時短になるので便利です
材料
(一人分)
蕎麦の実
150cc
オリーブオイル
大さじ1
おろしニンニク
小さじ1(お好み)
塩コショウ
適量
豆乳
150cc
★卵(トッピング用)
1個
★砂糖
大さじ1(お好み)
このレシピの生い立ち
ヴィーガン、ベジタリアン、ダイエット中の方にオススメのレシピです
1.
蕎麦の実を茹でる(20〜30分)
2.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて茹でた蕎麦の実を入れる
3.
豆乳を入れ水分がなくなるまで煮る(10〜15分程)
4.
塩コショウで味付け
5.
砂糖を入れた卵を弱火でスクランブルエッグにして上に乗せる
https://cookpad.com/recipe/4938982
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