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食卓に春がやってきましたよ♪ひし餅寿司
by おいしいコープ
牛乳パックで作るひしもち風お寿司
コツ、ポイント
錦糸卵は、片栗粉を入れることで破れにくくなります。
材料
(4人分)
CO・OPサラダえび
4枚
米
2と1/2合
絹さや
4枚
水
450ml
昆布(5センチ角に切ったもの)
1枚
青のり
小さじ1と1/2
サラダ油
少々
桜でんぶ
大さじ1と1/2
いりごま
小さじ1
いくら
15g
■
A
卵
1個
片栗粉
小さじ1
砂糖
小さじ1
■
B
酢
大さじ5
砂糖
大さじ3
塩
小さじ2
このレシピの生い立ち
「CO・OPサラダえび」は、鮮度の良いえびを産地で加工・急速冷凍。ほんのり塩味でえびのうま味を引き出しています。 ■2018年2月15日公開
1.
【下準備】 CO・OPサラダえびは解凍しておく。
2.
米は研いで30分ほどザルに上げておく。
3.
A、Bの材料をそれぞれ混ぜる。
4.
絹さやは筋を取り、さっと塩茹で(分量外)し、斜め半分に切る。
5.
牛乳パックを4等分の輪切りにして、ひし餅の形にする。
6.
【作り方】 米、水を炊飯器に入れ、昆布を上にのせて炊く。
7.
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、Aを入れて薄焼き卵を作り、粗熱がとれたら千切りにして錦糸卵にする。
8.
ごはんが炊けたら昆布を取り除き、温かいうちにBを加えて冷ましながら切るように混ぜ、酢飯を作る。
9.
[8]を3等分にし、それぞれ青のり、桜でんぶ、いりごまを混ぜ、牛乳パックに層になるように詰める。
10.
上に[7]、サラダえび、いくら、絹さやをのせる。これを4個作る。
https://cookpad.com/recipe/4939452
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