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豚肉の小松菜チーズとパプリカ巻き
by 渋谷区コンテスト
第5回(2017年度)渋谷区健康レシピコンテスト小学生部門アイデア賞の作品です!
コツ、ポイント
【服部幸應審査委員長評】 パプリカとチーズを巻いた豚肉は彩りがきれいで、口に入れた瞬間、野菜の味が広がり、バランスも良かったです。デザートに高野豆腐を使ったアイディアは面白いです。
材料
(4人分)
豚薄切り
12枚
スライスチーズ
6枚
小松菜
5束
赤パプリカ
1/2個
片栗粉
大さじ2
カレー粉
大さじ1
酒
大さじ2
塩・こしょう
少々
油
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
「カルシウムが多い材料を使いました。パプリカはカルシウムの吸収を手助けしてくれます。高野豆腐はカルシウムが多く給食でもよく出るのでデザートとして考案しました。」
1.
小松菜は塩ゆでにして水にさらし、4等分に切る。
2.
赤パプリカは1㎝の細切り、チーズは半分にする。
3.
豚肉に1枚ずつ塩・こしょうをふり、その上にチーズ、小松菜、パプリカをのせて巻き、片栗粉をまぶす。
4.
フライパンに油をひき、巻き終わりを下にして焼き、全体に焼き色がついたら酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
5.
火が通ったら全体にカレー粉を入れ、フライパンから取り出す。
6.
半分に切って皿に盛る。
7.
(※「高野豆腐のフレンチトースト」と合わせて1つの献立になります。)
8.
1 人分 エネルギー 228 ㎉ カルシウム 252 ㎎ 食塩相当量 0.7g
https://cookpad.com/recipe/4939453
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