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チーズとろ~りトマトさっぱり鶏ももグリル
by おいしいコープ
ちょっと特別な日に、お祝い事に♪とろりと溶けたチーズがおいしい、油で揚げないカツ風チキン
コツ、ポイント
トマトソースは砂糖を入れることで酸味が和らぎます。【調理時間:約20分(工程11の時間除く)1人分 カロリー 487kcal/塩分 3.1g】
材料
(4人分)
CO・OPスライスチーズ
4枚
玉ねぎ
1/4個
にんにく
2かけ
鶏もも肉
2枚
ほうれん草
1袋
塩、こしょう
各少々
オリーブオイル
大さじ3
トマト水煮缶
1缶
クレソン
適量
■
A
パン粉
適量
パセリ
適量
■
B
塩
小さじ1/4
砂糖
少々
このレシピの生い立ち
「CO・OPスライスチーズ」は、チェダーとゴーダの2種類のチーズをブレンド。のせても、巻いても、はさんでも。料理レパートリーがどんどん広がります。 ■2018年2月15日公開
1.
CO・OPスライスチーズは半分の大きさに切る。玉ねぎとにんにくはそれぞれみじん切りにする。
2.
Aを合わせておく。
3.
鶏もも肉は常温に戻して塩少々(分量外)をふり10分ほど置いておく。
4.
③を1/4の大きさに切って厚みのある部分を開き、ラップを被せて麺棒などでたたいて薄くする。
5.
ほうれん草は根元を切り落として3センチの長さに切り、フライパンにオリーブオイルを少量(分量外)入れ熱する。
6.
⑤を塩、こしょうで炒めて粗熱をとっておく。
7.
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、にんにくのみじん切り1かけ分を加えて炒める。
8.
香りがしたら、玉ねぎを加えて炒め、トマト水煮缶の具のみを加え、木べらで潰しながら炒める。
9.
トマトが細かく潰れたら、トマト水煮缶の汁を加え、半量になるまで煮詰め、Bで味付けをしてトマトソースを作る。
10.
鶏肉に、スライスチーズ、ほうれん草をのせてさらに鶏肉ではさみ、Aをまぶす。これを4個作る。
11.
別のフライパンに残りのオリーブオイルとにんにくのみじん切りを熱し、⑩を並べて弱めの中火でじっくり火を通す。
12.
キツネ色になったら裏返して両面をこんがりと焼く。
13.
お皿にトマトソースを盛り、⑫をのせる。お好みでクレソンを添える。
https://cookpad.com/recipe/4939539
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