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サツマイモの豆乳味噌スープ
by ゆりんこ3
サツマイモの甘さに味噌の風味がきいた、和洋折衷のスープです。 冬はぜひしょうがを入れてどうぞ。
コツ、ポイント
豆乳を入れたら、あまり沸騰させないように。豆乳が分離して風味が悪くなります。 しょうがを入れると、体もあったまります。お好みで。
材料
(4人分)
サツマイモ
中1本
ベーコン
2~3枚
白味噌
大さじ2
豆乳
150cc
コンソメ
2個
しょうが
すりおろし 少々
水
600cc
このレシピの生い立ち
お店で食べたスープをアレンジしてみました。 やさしいお味に、お味噌の風味がきいています。
1.
サツマイモは1口大に、ベーコンは5mm幅くらいに切る。
2.
お鍋に水600ccとコンソメ2個、サツマイモを入れ、沸騰したらベーコンも入れる。
3.
サツマイモが柔らかくなってきたら、白味噌を溶きいれ、豆乳を入れる。軽く沸騰したら火を止めて出来上がり。お好みでしょうがのすりおろしをいれる。
https://cookpad.com/recipe/493958
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