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パッタイ風焼きそば。
by *えりんぎ*
本格調味料や米麺がなくても十分パッタイの味!焼きそば麺さえあればすぐできます。
コツ、ポイント
桜エビは重要!これさえあれば、生のエビを入れなくても十分風味が出て美味しくなります。 最後に生レモンを絞ってもおいしい〜!
材料
(2人分)
焼きそば(蒸し麺)
2袋
もやし
1袋
ニラ
半束
卵
1つ
桜えび
10g程度
にんにく
2かけ
炒め油
適宜
(最後に)塩コショウ
適宜
■
◆合わせ調味料
ナンプラー
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
砂糖
小さじ1
レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
タイに行った時に食べたパッタイが凄く美味しかった!但しパッタイ用の麺を買うのは気が向かない。ということで、家で余っていた焼きそば麺を使いました。
1.
合わせ調味料を小皿等に合わせておく。
2.
ニンニクはみじん切り、ニラは食べやすい長さに切る。もやしは多いと思うかもしれませんが、このくらいの方が美味しい。
3.
焼きそばの蒸し麺は、レンジ500Wで1分半程加熱し、柔らかくしておく。
4.
フライパンに炒め油を入れ、溶いた卵をスクランブルエッグ状にして、お皿に出しておきます。
5.
炒め油を追加。みじん切りしたニンニクと桜エビを弱火で加熱し、十分に香りをひきたたせる。
6.
焼きそば麺を入れてほぐし炒めたら、もやし・ニラを投入。軽く混ぜたら、合わせ調味料を入れて炒め合わせる。
7.
味見をしてから塩コショウで整えて、完成!
8.
食べる時に改めてレモンをかけたり、スイートチリソースを添えても美味しいです。
9.
2018/9/19のクックパッドニュースに掲載していただきました♡
https://cookpad.com/recipe/4940061
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