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初心者向け★簡単豚の角煮
by まさ*かず
売っている角煮は量が少なく物足りなかったので、角煮でお腹いっぱいになりたいなと思い作ってみました♪
コツ、ポイント
圧力鍋があれば一番いいのですが、我が家にはないので鍋でがんばりました(>_<)
材料
(3人分)
豚ばら肉
500g
しょうが(スライス)
3枚
ねぎの青い部分
4本
水
400ml
★しょうゆ
60ml
★酒
50ml
★みりん
50ml
★さとう(液体タイプ)
大さじ3
★にんにく(チューブ)
1cm
ねぎ(白髪ネギ)
6cm位
ゆでたまご
3個
このレシピの生い立ち
時間はかかりますが、材料や作り方はシンプルなのでぜひ作ってみてください(^-^)
1.
豚ばら肉は2cm幅にカットする。大きめにきっても食べごたえがあっていいかと思います♪
2.
フライパンにクックパーを敷き、油を使わずに焼き色がつくまで焼きつける。
3.
小鍋に水、酒を入れて豚ばら肉を入れ30分ほどゆでる
4.
アクを取り除き、ねぎの青い部分・しょうがスライス・★の調味料を入れ沸騰するまで煮る
5.
写真のようにアクがけっこう出てるくるので、こまめにとってください
6.
火を弱め落し蓋をして30分ほど煮込む その間に別の鍋でゆでたまごをつくっておく
7.
30分経ったら豚ばら肉を下からひっくり返すように一旦混ぜ、ねぎを取りだし落し蓋を新しくし、更に煮込む
8.
20分ほどしたら落し蓋を取り除きゆでたまごを入れ、さらに10分ほどコトコト煮込む
9.
豚肉がやわらかくなったら器に盛り、仕上げに白髪ネギを乗せて完成
https://cookpad.com/recipe/4940103
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