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あぶたま
by tamtamsan
油揚げの中に卵を一個入れ煮じるのなかで味をつけます。 冷めても美味しいので、翌日の朝食べても美味しいです。
コツ、ポイント
油揚げを破かないように開くこと。 下茹でなどはしていません。
材料
(3人分)
卵
3個
油揚げ
3枚
醤油
適宜
だし汁
2カップくらい
砂糖
大2くらい
みりん
大1くらい
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれました。 生まれたときからずっと馴染んできた「母の味」です。 でも「あぶたま」と言っても、知っている人はあまりいないようです。
1.
油揚げの上4分の一くらいをカットして、袋を破かないようにひらく。
2.
そこへ卵を一個いれ、カットした分で蓋をして、うえから爪楊枝で止める。
3.
出汁の中へいれ、火にかける。お醤油・砂糖・みりんもいれる。
4.
しばらく、味がしみこむまで煮る。
5.
出来上がったら、爪楊枝をはずし、斜め半分に切る。
https://cookpad.com/recipe/494023
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