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ブロッコリーのアンチョビソースパスタ
by ぎまーる
旬のブロッコリーがたっぷり食べられるパスタです。柔らかく茹でたブロッコリーは、麺とよく絡みますよ♪
コツ、ポイント
ブロッコリーは必ず柔らかく茹でてくださいね。茎を使う場合は薄くスライスしてから茹でてください。アンチョビの代わりにベーコンでも美味しいですよ。
材料
(2人分)
スパゲッティなど
200g
ブロッコリー
1/2株
●オリーブオイル
大さじ2
●アンチョビ(チューブ可)
2枚
●ニンニク(みじん切り)
1かけ
●赤とうがらし
1本(無くてもOK)
塩
適量
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
お店で食べたブロッコリーのパスタは、ブロッコリーが麺とよく絡んでいて美味しかった!!アンチョビは旨みアップと自分の好みで入れてみました。 (写真はリングイネ使用)
1.
鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を加え、小房に切り分けたブロッコリーと麺を茹でる。ブロッコリーは柔らかくなるまで。(目安5分) 麺は表示よりも1分短く茹でる。
2.
フライパンに●を全て投入し、弱火でいい香りがするまで炒める。①のブロッコリーとアンチョビを潰しながら炒め、固めにゆでた麺と絡める。水分が足りないようなら茹で汁を加えてくださいね。
3.
味見をして塩気が足りなければ塩を適量加えてください。皿に盛り、粗引き黒胡椒を挽きかければ出来上がり~♪
https://cookpad.com/recipe/494030
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