文字サイズ:
小
中
大
印刷する
HBで*ブラックペッパードッグ
by arare*
ブラックペッパーをのせた生地で、ソーセージをくるり。ブラックペッパー好きに贈るパンです♡
コツ、ポイント
ブラックペッパーの量は、お好みで加減してください。成形するとき、必要であれば軽く打ち粉をしてください。オーブンの温度や焼き時間は、様子を見ながら加減してください。
材料
(8個分)
■
【生地】
強力粉(はるゆたか100%)
200g
砂糖
15g
塩
2g
バター
20g
牛乳
140ml
ドライイースト
4g
■
【その他】
ロングタイプのソーセージ(12cm前後)
8本
ブラックペッパー
適量
卵(仕上げ用)
適量
このレシピの生い立ち
GABANのブラックペッパーが好きなので、それを楽しむパンを食べたくて焼きました♪
1.
パン生地の材料をHBに入れ、ドライイーストは所定の位置に入れて生地作りコースでスタート。
2.
ソーセージは室温に戻しておく。
3.
生地が出来たら、軽く手で押さえガス抜きをし、カードで8等分に切り分け、表面を張らせるようにして丸める。ふきんをかぶせて10~15分ベンチタイム。
4.
休ませた生地は、麺棒で10cm位のだ円形に伸ばし・・・
5.
生地の上に、ブラックペッパーをかけ・・・
6.
生地の中央にソーセージを置き、くるくると巻き、閉じる。
7.
温かい所に30分ほど置き、2倍くらいの大きさになるまで二次発酵させる。
8.
最近、オーブンの発酵機能が不調のため・・・大きめの発泡スチロール+お湯を入れたコップで、発酵させています。よく膨らみます。
9.
生地の表面に刷毛で溶き卵を塗り・・・
10.
はさみで切り込みを入れ、その上に、ブラックペッパーをかける。
11.
180℃に予熱したオーブンで、15分焼く。
12.
焼き上がったら、ケーキクーラーの上に取り出して粗熱を取る。
https://cookpad.com/recipe/494052
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.