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ラムの酒粕スープ
by えりかともはるまま
体を内側から温め、腰や膝の冷えを解消するラム肉。滋養効果のあるキクラゲ、体を温める生姜を使ったスタミナスープです。
コツ、ポイント
赤味噌やラム肉、キクラゲなどなかなか買わない食材でも家族を健康にしたい思いできちんと準備して丁寧に作ります。
材料
(4人分)
ラム肉薄切り
300g
木綿豆腐
1丁
キクラゲ
8g
にんじん
50g
さつまいも
50g
舞茸
1パック
赤唐辛子
2本
大葉
4枚
生姜
1片
水
1000ml
酒粕
50g
赤味噌
大さじ4
酒
50ml
このレシピの生い立ち
薬膳に興味があって、ある雑誌に体が温まるレシピが載っていたので作ってみました。 生姜と酒粕ならバッチリでしょ。
1.
にんじん、さつまいもは小さめの乱切り、舞茸は石づきをとってほぐす。 木綿豆腐は適当な大きさに切り、水気はとっておく。
2.
生姜はみじん切り、キクラゲは水で戻し、千切りにする
3.
鍋に生姜、ラム肉、にんじん、さつまいも、水を入れて火にかける。 にんじんとさつまいもが柔らかくなったら舞茸を入れる。
4.
赤唐辛子と酒粕を加え、赤味噌も溶き入れる。
5.
弱火で5〜10分煮たら、キクラゲ、豆腐、酒を加え、一煮立ちしたら、器に盛り千切りにした大葉を散らす。
https://cookpad.com/recipe/4940947
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