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ブロッコリースプラウトポン酢ジュレサラダ
by セイル・オン
一口サイズに切ったコロコロ野菜にブロッコリースプラウトを合わせて。ポン酢ジュレで見た目も華やかなサラダになります。
コツ、ポイント
ポン酢ジュレを使う際はフォークで粗めに崩すか、サイコロ状に切っても、キラキラ感が出て華やかになります。ポン酢が多すぎると味が濃くなりすぎるので、お好みで調整されて下さい。
材料
(2人分)
ブロッコリースプラウト
1パック
キュウリ
1/2本
トマト
1/2個
パプリカ(赤)
1/4個
■
ポン酢ジュレ
水
100cc
ポン酢
50cc
粉寒天
1g
このレシピの生い立ち
栄養価の高いブロッコリースプラウト。サラダでたっぷり食べてもらえるように考えました。
1.
ポン酢ジュレを作る。小鍋に水100ccと粉寒天を入れ火にかけ混ぜて寒天を溶かす。
2.
寒天が溶けたら火を止め、ポン酢を加えて混ぜる。容器に入れて冷やし固める。
3.
キュウリ、トマト、パプリカ等お好みの野菜を大きさをそろえてサイコロ状にきる。
4.
器に③とブロッコリースプラウト、そのまわりに②のポン酢ジュレをフォークで崩したものを盛り付ける。
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