ふわっとした柔らかい食感は豆腐ならでは。たれをからめて照りよく仕上げます。(1人分333kcal、塩分2.5g)
コツ、ポイント
豆腐の量がたっぷりなので生地がとてもゆるいです。(豆腐の種類によると思いますが。)
厚めだとひっくり返す時に難しいので、やはり薄めに作った方が良いです。
とても柔らかいので、後日、残りの作り置き分も3歳息子喜んで食べてました。
1.
ボールに豆腐を入れて手で細かくつぶし、鶏ひき肉を加えて混ぜ合わせる。
2.
ねぎのみじん切り、しょうがの絞り汁、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えて手でよく練り混ぜる。
3.
12等分にして水でぬらした手で薄い小判形にまとめる。
4.
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、豆腐ハンバーグを入れて両面がこんがりと色づくまで焼く。
5.
酒大さじ2をふってふたをし、弱火にして3~5分ほど蒸し焼きにする。
6.
みりん、しょうゆ各大さじ3、砂糖大さじ1を加え、弱めの中火にしてハンバーグにからめながら照りよくなるまで煮詰める
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