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シーフードたっぷりパエリア
by まついちかず
海の幸をふんだんに!意外と簡単で手間いらず!
コツ、ポイント
お米は洗わなくても大丈夫です。 本当は殻付きアサリを使いたかったのですが、塩抜きの手間が面倒だったので、牡蠣を入れました。
材料
(5、6人分)
米(1割程度玄米を混ぜると美味しい)
4合
大エビ
7〜8尾
牡蠣
200g程度
たこ
100g
鶏肉
400g
イカの塩辛
50g
カラーピーマン
2個
にんにく
4片
玉ねぎ
1個
オリーブオイル
大さじ3杯
酒
大さじ4杯
ホールトマト缶
400g
コンソメスープの素
大さじ1杯
塩コショウ
適量
レモン
1個
イタリアンパセリ
適量
水
400cc
瓶詰めオリーブの実
適量
エリンギ
1パック
このレシピの生い立ち
このやり方で何度か作っていますが、毎回少しずつ改良を重ねて、より好みに近づけています。
1.
玉ネギ、にんにく、エリンギをみじん切りに、パプリカ、鶏肉、たこは一口サイズにカットしておく。
2.
オリーブオイルで玉ネギ、にんにく、イカの塩辛を炒め、具材がある程度透き通ったら米を加える。
3.
水、酒、あらごしのホールトマト、塩コショウ、コンソメスープの素を加える。
4.
トースターで素焼きにした大エビ、牡蠣、鶏肉、パプリカ、エリンギを並べ、沸騰するまで中火で炊く。
5.
沸騰後は弱火にして、約20分加熱する。 その後15分ほど蒸らす。
6.
カットレモン、瓶詰めオリーブの実を乗せ、イタリアンパセリをかけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/4942584
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