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飴色玉ねぎの味は好きだけど、ゆっくり炒めている時間が無い。市販の飴色玉ねぎは高価だし…。 そんな時、ふと思い出したのが大根など冷凍調理。冷凍すると細胞壁が壊れ煮込み時間が短縮できる点を、玉ねぎで応用しました。