文字サイズ:
小
中
大
印刷する
懐かしい味❀肉団子汁
by RUN婆
生姜が入っているので、風邪引きさんや受験生にもおススメです。寒い夜は肉団子汁で温まりましょ。 タネを作っておけば、レパートリーも山盛り! つくね、シュウマイ、鍋物、オムレツの具etc. 決め手は生姜とネギ。これだけは外せません♪
コツ、ポイント
いつも分量は適当なので、お好みで加減してください。 タネは大量に作っていろんなメニューに使いまわしています。 つくねとして、卵の黄身+七味でも美味しいし、豚ひき肉→鶏ひき肉でも善いし、キムチ鍋、寄せ鍋の具や、油揚げの巾着に入れておでんにしても(゚д゚)ウマー
材料
(4人分)
【タネ】豚ひき肉
300グラム
【タネ】生姜のすりおろし
一かけ分
【タネ】ねぎの粗みじん(青い部分も)
1本分
【タネ】卵
1個
【タネ】しょうゆ
大さじ2
【タネ】酒
大さじ2
【タネ】塩・コショー
適量
冷蔵庫にある野菜
適当
出し汁
2~3㍑
しょうゆ
適量
酒
大さじ4
塩
適量
水溶き片栗粉(片栗粉と同量の水)
適量
このレシピの生い立ち
小学校の給食を思い出す味❀給食の肉団子汁が好きで、母が給食のオバサンに訊いて以来、この味は我が家の伝統の味です。
1.
【タネ】の材料をボールにいれ、粘りが出るまで混ぜる。
2.
大根、キャベツ、白菜、しいたけ、人参、小松菜、もやし、きくらげ、はるさめetc.、冷蔵庫にある野菜などを適当に使ってください。今回は人参、白菜、しいたけ投入~!!
3.
野菜をざく切りにし、沸騰した出し汁(お湯+ほんだしでもOK)に根菜などの硬いものを入れ(葉物は手順4の肉投入のあと)、酒、しょうゆ、塩で味を調えます。
4.
1のタネを丸めながら放り込む。再度沸騰したら残りの野菜を入れます。あくが出るので、丁寧にすくってくださいね。
5.
最後に水溶き片栗粉を入れ、1分半ほど混ぜたら出来上がり。
6.
1のタネが余ったら、和風ハンバーグでもいかが?レシピID:494348
https://cookpad.com/recipe/494343
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.