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病み付き!ほうれん草の白和え
by myacooking
少し甘めの美味しい白和えです。ほうれん草、人参が苦手な人でも食べられます。
コツ、ポイント
ごまは出来る限り細かく擦ります。豆腐を加えた後も出来る限りトロトロになるまで擦ります。そうすると味が馴染んで美味しいです。 ほうれん草を輪ゴムで止めるのは、茹でたあと取り出しやすいようにです。
材料
(2人分)
ほうれん草
1束
絹豆腐
一丁(300g)
人参
1/3本
醤油
大さじ1〜
ごまorすりごま(白ゴマが良い)
大1.5
砂糖
小さじ2
白だし
小さじ2
■
用意するもの
すり鉢、すりこぎ
小さめでもOK
このレシピの生い立ち
高校の時、帰り道にいつも行ってたスーパーの白和えを再現しました。帰って食べるのがいつも楽しみなほど美味しかった、、、(^^)
1.
下準備 人参の皮をむき、長さ4センチくらいの細切りにする。ほうれん草は根本を切り、真ん中を輪ゴムでとめてまとめておく。
2.
鍋に湯を沸かし、人参をゆでる。(ざるを入れてその中でゆでると取り出す時楽)
3.
人参を茹でおわったら人参はお皿にあけておき、ほうれん草をゆでる (ほうれん草は砂が出る場合があるので人参と別に茹でる)
4.
ほうれん草を茹でおわったら火を止め、ほうれん草をぎゅっと絞って水を切る (暑いので注意、冷ますか水にさらしてね)
5.
豆腐の水切り 豆腐を容器から出し、ふわっとラップしてレンジで500w30秒チン。水を捨てしばらく置いておきます
6.
すり鉢にすりごま(ごまでもOK)を入れ、出来る限り細かくなるまでする。
7.
すりごまを擦ったすり鉢に水切りをした豆腐を入れ、トロトロになるまで擦ります。
8.
トロトロになったら醤油、砂糖、白だしを加え混ぜる。
9.
人参、ほうれん草を入れ混ぜたら完成
10.
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