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豚肩ロースのしっとりキャベツ蒸し
by misumisu07
動画有。豚肩ロースをキャベツと玉ねぎで柔らかしっとり、ほんのり甘く蒸しあげます。焼いてキャベツを加えたらあとはほぼ放置。
コツ、ポイント
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=so6FUTMpIGA ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2018/02/18/093238
材料
(2〜3人分)
豚肩ロース塊
600g
塩
小1
無塩バター
10g
玉ねぎ
1個
キャベツ
1/8玉
酒
50cc
ローリエ
1枚
八角(あれば)
1個
このレシピの生い立ち
豚もも塊の春キャベツ蒸し ID: 3798800 の肩ロース版。 蒸し器で作る豚バラバージョン ID: 3836933
1.
動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=so6FUTMpIGA
2.
豚肩ロースは塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで時間があれば一晩冷蔵庫に置きます。 使う1〜2時間前に室温に出します。
3.
鍋を熱してバターを溶かします。
4.
豚肉を並べて中火で周りを焼き付けます。
5.
玉ねぎ、キャベツをざく切りします。
6.
焼き色がついたら向きを変え、全体に焼き色をつけます。
7.
全体焼き色が付いたらお酒を加えます。
8.
隙間に玉ねぎ、キャベツを詰めローリエとあれば八角を加えて蓋をします。
9.
20分ほど蒸し煮にしたら一旦上下を返します。
10.
再び蓋をしてさらに20分。弱火のまま蒸し煮にします。
11.
火を止め冷めるまで蓋を開けずこのまま放置します。
12.
食べる前に再加熱。 温まったら取り出します。
13.
カットします。
14.
器にキャベツを盛って
15.
豚肉を盛り付けて出来上がり。
16.
パセリ、胡椒を散らします。
17.
サンドイッチの具材にも。 「蒸し豚の油揚げサンド ID:498052 」
18.
豚ももの春キャベツ蒸し ID: 3798800
19.
最初から最後まで蒸し器で。 豚バラの春キャベツ蒸し ID: 3836933
20.
玉ねぎ、人参を加えて無水調理したstaubのポットロースト ID:4842535
21.
新玉ねぎたっぷりの甘めのポットロースト ID: 5067733
22.
無水で仕上げる「鶏もも肉のキャベツ煮込み」 ID: 5333211
https://cookpad.com/recipe/4943727
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