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簡単!混ぜるだけ!ゆで小豆のマフィン
by かえるのりんりん
オレオのココアケーキを参考に、オレオの代わりにゆで小豆を入れました。卵なし、バターなし。キャノーラ油でヘルシー。バレンタインにはハート型に焼いてじいじに。
コツ、ポイント
ハートのシリコン型はまたまた¥100ショップで。バレンタインが近いので特設コーナーで売ってました。
材料
(ミニハート型9個分)
ホットケーキミックス
1カップ
コーンミール
1カップ
牛乳
1カップ
キャノーラ油
大さじ3
ゆで小豆
大さじ4
粉糖(飾り用)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
年配の方むけにオレオクッキーの代りに缶詰のゆで小豆で作りました。
1.
ボールにコーンミールと牛乳をあわせ、10分おいて馴染ませる。
2.
1にキャノーラ油を加える。
3.
ゆで小豆を加え、ざっと混ぜる。
4.
ホットケーキミックスを混ぜる。
5.
生地できあがり。
6.
190℃のオーブンで25~30分。
7.
焼けました。
8.
触れるくらい冷めたら型から外す。シリコン型からキレイに抜けます。
9.
粉糖をふる。上からだとハートって分かりにくい・・・ので上の写真はひっくり返してみました。
10.
中は小豆がイッパイ♪
11.
追記:次の日になると少し締まった感じになるので、レンジで軽く(20秒程)温めるとフワフワになります。キャノーラ油を溶かしバターに変えれば、ドッシリしたマフィンになります。
https://cookpad.com/recipe/494428
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