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10分で作る カレイの香味煮
by かっちゃん杉
一口大のカレイを薬味が香る美味しい甘辛の煮付けにしました。ごはんが進みます。
コツ、ポイント
切り込みを買ったので、一口大に揃えましたが、切り身のままなら、もっと綺麗な仕上がりになると思います。すぐに火が通るので、かき回さず、フライパンを揺らす程度にします。
材料
(2人分)
カレイ
2切れ分 180g
下味 酒
小さじ2
■
煮汁
醤油
大さじ1.5
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ2
豆板醤
小さじ4分の1
生姜
5g
にんにく
半片 2.5g
水
大さじ2
盛り付け用三つ葉
2枚
このレシピの生い立ち
カレイの切り込みが安く売っていたので、田毎蒸し(レシピID 4919416)と煮付けを作りました。
1.
生姜、にんにく、ねぎはみじん切り、三つ葉の葉の部分を使う。カレイは一口大に切り、5分くらい酒に浸けておく。
2.
煮汁の材料を加熱して、にんにく、生姜、ねぎの香りを出す。
3.
カレイを加える。
4.
煮汁が半分になるまで鍋を揺らしながら中火で煮詰める。
5.
皿に盛り付け、三つ葉をのせて完成!
https://cookpad.com/recipe/4944629
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