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もちもち柔らかみたらし団子♡白玉粉×豆腐
by ∮k♡co∮
つくれぽ400件★2度目の話題入り♪ 作って頂いた皆さまに感謝です♡ ◆豆腐効果で翌日も柔らかく食べれます ◆覚え書き
コツ、ポイント
◆コツ 豆腐によって水分量が違うので 白玉粉か豆腐か調整しやすい方で こねながら固さを微調整する →違う豆腐で作ったら固さが異なりましたので‥ ※餡は少し多めの仕上がりになっています 分かりやすい分量で載せているので また改良していきます
材料
(10本 [30個位])
■
団子
白玉粉
200g
絹ごし豆腐
200g
■
みたらし餡
砂糖
大さじ8
醤油
大さじ4
みりん
大さじ4
片栗粉
大さじ2.5
水
200㏄
このレシピの生い立ち
チョコや生クリーム‥洋菓子全般が苦手な甥っ子に気に入られるスイーツを模索中 この和スイーツはヒットでした★ 大人たちにも高評価いただきました★★
1.
白玉粉と豆腐を混ぜ なめらかにひとまとまりになるまでよくこねる ◆コツ参照
2.
好みの大きさの団子を作る 手のひらで軽くころころ転がし丸く形成する (1つ13~15gくらい)
3.
沸騰したお湯に団子を入れ 団子同士と鍋底につかないように 菜箸で軽く動かす
4.
団子が浮いて1~2分経ったら 氷水または冷水に移しかえる
5.
みたらし餡 醤油、砂糖、みりん、片栗粉、水を鍋にかけ 弱火で混ぜ続けとろみがつき透明感が出るまで加熱し あら熱を取る
6.
団子を冷水から取りだし 皿上で水気を切り串に刺す
7.
~焼き色をつける場合~ 串の持ち手にアルミ箔をつけ 油なしのフライパンで中火~強火で加熱する
8.
団子にみたらし餡を絡めて出来上がり
9.
♡2018年9月21日 話題のレシピに入らせて頂きました レポを届けてくれた皆様・作ってくれた皆様、 有難うございます♡
10.
♡2018年9月24日 ピックアップレシピに選ばれcookpadトップページに掲載頂きました ご覧くださった皆様に感謝♡
11.
~つくレポ掲載ミスしてしまいました(涙) taetae1104さん 素敵な画像と嬉しいレポをありがとうございました
12.
♡2018年9月25日 2度目の話題のレシピに入らせて頂きました 心温まるレポを沢山届けてくださりありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/4944784
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