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大量消費に♡にんじんとアーモンドのサラダ
by neneco☆
にんじんのシャキシャキ感とカリッとしたアーモンドの香ばしさととツナ缶のうまみが絡んだサラダです! パーティにもオススメ。
コツ、ポイント
にんじんはツヤが出てシャキシャキポリポリ感が残るくらいがちょうどいい感じですが、そこは好みで加熱時間を調整してください。
材料
(4人分)
にんじん(中サイズ)
2本
たまねぎ
1/4玉
にんにく
1片
ツナ缶
1缶
オリーブオイル
大さじ1
ワインビネガー(米酢でも可)
大さじ1
レモン汁
大さじ1
塩
適量
黒胡椒
適量
アーモンド
6〜8粒
グリーンオリーブ
好みで
乾燥パセリ(飾り、なくても可)
適量
このレシピの生い立ち
にんじんを大量消費したくて作りました。βカロチンをはじめ栄養たっぷりなにんじんとビタミンEを持つアーモンドの組み合わせは美肌にもいい╰(*´︶`*)╯
1.
にんじんは水でさっと洗い皮ごと細い千切りにします。玉ねぎとにんにくは細かくみじん切りにします。
2.
アーモンドはビニール袋に入れ包丁の背で叩いて砕いておきます。 オリーブはスライスしておきます。
3.
にんじん、たまねぎ、にんにくを耐熱容器に入れ、オリーブオイルをかけて軽く混ぜます。
4.
軽くラップをかけてレンジ(600W)で1分加熱します。加熱後軽く混ぜて再度30秒加熱します。
5.
ツナ缶、アーモンド、グリーンオリーブ、ワインビネガー、レモン汁を加えてよくあえ、塩と胡椒で味を整えます。
6.
お皿に盛り付けたらパセリをふりかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/4944798
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