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シャキシャキ食感!豚肉ともやしの中華炒め
by @mikarin
豚肉ともやしを別々に炒めることで、もやしのシャッキリ感が残り、最後まで食感よくいただけます。
コツ、ポイント
今回はさやえんどうを使いましたが、豆苗やほうれん草、小松菜など、緑のお野菜ならなんでOKです。 また、豚肩ロース肉ではなく、豚バラ肉などでも美味しくいただけます。 お好みの豚肉とお野菜でアレンジしてみてください。
材料
(4人分)
豚肩ロース肉
200g
もやし
200g
さやえんどう
8本
生姜(すりおろし)
大さじ1
麺つゆ
大さじ3
みりん
小さじ1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
シャキシャキもやしが大好きなので、ご飯のお供にぴったりなおかずになるよう考えました。
1.
ビニール袋に豚肉を入れ、調味料を入れてよく揉み込み、下味をつけておく。
2.
もやしは水洗いし、水気を切っておく。
3.
さやえんどうはもやしと長さを揃えて斜めに細切りにしておく。
4.
熱したフライパンにゴマ油を入れ、もやしとさやえんどうを入れて、強火でさっと炒め、軽く塩コショウする。
5.
さっと火が通ったら、いったんお皿に取り出しておく。
6.
下味のついた豚肉を細切りにし、熱したフライパンにゴマ油を入れて、豚肉を炒める。
7.
豚肉に火が通ったら、取り出しておいたもやしとさやえんどうを加えて、さっと炒め合わせたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4944801
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