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手間だけど美味い!韓国春雨のチャプチェ
by aka_Chu
おかずにも、おつまみにもなるチャプチェ。お好きな野菜をたっぷり使ってください。
コツ、ポイント
少し面倒ですが、全部一緒にいためずに、最後にあわせるほうが、おいしいですよ。
材料
(2人分)
韓国春雨
100g
牛肉薄切り
100g
人参(千切り)
1/2
ほうれん草
2束
パプリカ・ピーマン等
1/2
ニラ
適量
卵
1個
ごま油
大さじ1
ごま
適量
干ししいたけ
3個程度
☆砂糖
大さじ1
☆醤油
大さじ2
にんにく(すりおろし)
1かけ
塩コショウ
適量
★砂糖・醤油
適量
このレシピの生い立ち
韓国で食べるチャプチェが大好きで、自分で作るようになりました。
1.
野菜を切りそろえる。春雨は8分ほど茹で、食べやすい長さに切る。
2.
牛肉は適当な大きさに切り☆を揉み込む。
3.
錦糸卵を焼く。
4.
ほうれん草を茹で、おろしニンニク+ごま油+塩でナムルを作る。
5.
フライパンにごま油を入れ、戻した干し椎茸と玉ねぎなどの野菜を軽く塩コショウして炒める。シャキっと感を残す様に炒める。
6.
5を一旦皿にあける。同じフライパンで肉を炒める。
7.
フライパンに春雨を入れてしいたけの戻し汁と★でいため合わせ味を調える。春雨に汁を吸い込ませるように炒める。
8.
炒まったら最後に、5の野菜とにらを入れ、すぐに火を止める。ボールに移し、ほうれん草を和える。
9.
皿に盛り、最後に白ごまとごま油、錦糸卵を和える。
https://cookpad.com/recipe/4945236
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