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俺流!絶対に旨い…鶏皮のり塩ポテト
by おみつさん2
じゃがいもと鶏皮を使ったお手軽な節約料理です。
コツ、ポイント
鶏皮からじっくりと脂を出して、じゃがいもを揚げ焼きにする。 鶏皮脂(鶏油)は、チャーハンに使ったり、スープに使ったり、カップ麺に入れるとグレードUPしますよ!!
材料
(2〜3人前)
じゃがいも
300g
鶏皮
150g
塩コショウ
小さじ1/3
あおさ(青のり)
小さじ1
このレシピの生い立ち
じゃがいもと鶏皮が好きな家族の為に考えてみました。
1.
じゃがいもは皮を剥き一口大の大きさに切り水にさらしておく。
2.
鶏皮は食べやすい大きさに切る。
3.
油を引かないフライパンに鶏皮を入れて中火で炒める。
4.
しばらく炒めていると脂が出てきます。
5.
脂が出たら、水気を切ったじゃがいもを加えて更に炒める。
6.
こんな感じで、じゃがいもが透き通ってきます。
7.
更に炒めると、大分脂が出てじゃがいもに揚げ色が付いてきます。(10分くらい)
8.
鶏皮の脂を取り除く(別利用出来るので、取っておいてもOK)
9.
仕上げにあおさを加えて炒め、塩コショウで味を調える。
10.
お皿に盛り付けたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4945357
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