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俺流!鶏レバーともやしの炒め物
by おみつさん2
安くて栄養価の高い鶏レバーの美味しい炒め物です。
コツ、ポイント
鶏レバーを30秒程湯通しして臭みを取り、仕上げの餡掛け炒めでパサつきを防ぐ。
材料
(2〜3人前)
鶏レバー
200g
もやし
1袋
ピーマン
2個
★オイスターソース
大さじ2
★醤油
大さじ1/2
★酒
大さじ1
★砂糖
小さじ1/2
★豆板醤
小さじ1
★片栗粉
小さじ1/3
サラダ油
大さじ2
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
パサつきがちな鶏レバーを柔らかく仕上げる為に考えて作りました。
1.
鶏レバーを用意します。 食べやすい大きさに切る。
2.
キッチンバサミでやると楽チンです。 ハートは半開きにしてから、血を水で洗い流す。
3.
レバーは3等分くらいの大きさで良いです。
4.
お湯を沸かして沸騰したら30秒程茹でます。
5.
茹でたレバーはザルに空けて水気を切っておく。
6.
ピーマンはタネを取り除き細切りにしておく。
7.
★の材料を混ぜて、合わせ調味料を作っておく。
8.
温めたフライパンにサラダ油を引く。(中火)
9.
湯通しした鶏レバーを1分程炒める。
10.
更にもやしを加えて1分炒める。
11.
更にピーマンを加えて1分炒める。
12.
ピーマンを加えて1分後に合わせ調味料を加えてトロミが付くまで炒める。
13.
仕上げにごま油を加え混ぜ、皿に盛り付けたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4945360
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