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母の味☆牛すじの煮込み
by まりんまりりん
下茹で1時間、野菜を入れて30分。圧力鍋を使わなくてもあっという間に、とろっとろに出来ます!!
コツ、ポイント
母はこのほかに、にんにく、こんにゃく、ごぼう、ねぎを入れます。 私は子供達がこんにゃく、ごぼうが嫌いなので入れません。今日は木綿豆腐があまってたので、入れてみました(^^)v
材料
(5~6人分)
牛すじ
325g
大根
3分の1本
にんじん
1本
じゃがいも
大1個
玉ねぎ
1個
水
1500cc
酒
お玉1杯
みそ
おたま1杯弱
大根の葉or小ねぎ
お好みで
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたレシピです。昔から大好きでした(*^。^*)
1.
牛すじは1口大に切り水から火にかけ、茹でこぼす。ふたたび水から火にかけ沸騰したら弱火で1時間コトコト煮る。
2.
1時間たったら、8mm幅のいちょう切りにした大根、半月切りにしたにんじん、さいのめ切りにした玉ねぎ、酒、少量のみそを入れ30分コトコト煮る。じゃがいもは煮崩れるので5分前位に入れる、
3.
30分たったら、みそで味をととのえる。(大根の葉は別で茹でておきます) 器に盛り大根葉をちらして出来上がり!お好みで七味もどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/494546
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