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リンゴとチーズのサラダ
by katari
リンゴのサラダをリンゴジュースのドレッシングで♪甘酸っぱさがコクのあるチーズに合う爽やかなサラダです。
コツ、ポイント
*チーズは他にも6Pチーズなどのプロセスチーズやコクのあるチェダーや塩味が強いブルーチーズでも。 *リンゴは塩水に漬けるよりレモンの酸味が微かに残るのが好きでこの方法をよく使います。 *スライスした生のマッシュルームを加えても♪
材料
(2人分)
レタス
適量
リンゴ
1/2個
お好きなチーズ(写真はゴーダ)
適量(30グラムくらい)
素焼きクルミ
約10粒
■
【リンゴの変色防止】
レモン汁(濃縮還元100%のものでも)
小さじ1/2
水
小さじ1
■
【ドレッシング】
リンゴジュース(果汁100%)
大さじ1
白ワインビネガー
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
学生の頃のバイト先で出されていた想い出のサラダです。ドレッシングはドイツ在住時によく観ていた料理番組のレシピをアレンジしています。
1.
リンゴはよく洗い皮付きのまま5ミリくらいの厚さに切る。小さな器やボウルに入れ、レモン汁と水を振りかけ和える。
2.
レタスは洗い水を切る。チーズは5ミリくらいの厚さに切る。
3.
レタス、リンゴ、チーズを皿に盛り、適当な大きさにクルミを手で割りながら散らす。
4.
ドレッシングの材料をよく混ぜ、サラダに回しかける。
5.
*倍量に作り余ったドレッシングは保存瓶に入れて冷蔵庫へ。1週間を目処に使い切ります。
https://cookpad.com/recipe/4945588
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