文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単にゅうめん+あかもく・酒粕版
by Aranjuez5
簡単にゅうめん+あかもくの第2弾。今日の工夫は、これを酒粕版にしたのと、そうめんつゆを少し減量ね。
コツ、ポイント
前回はそうめんつゆの量が多すぎたようなので、減量。酒粕を加えるとお味が濃厚になるので、このくらいが良さそうだ。なお酒粕は鍋に投入前に、しっかりとといておくこと。
材料
(1人分)
そうめん(揖保の糸)
2束(100g)
あかもく(下処理済みのもの・和倉産)
約80g
そうめんつゆ(ストレート・タイプ)
180ml
水
370ml
酒粕(大関)
大さじ3程度
天かす
大さじ3程度
粗挽き唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
そうめんをそのまま茹でる簡単にゅうめん+あかもくの第2弾。今回は酒粕版にしてみたよ。これも結構良いね。
1.
鍋にそうめんつゆと水を入れ、沸騰させる。
2.
酒粕はお湯に良く溶かし、これを鍋に投入。
3.
そうめんを半分に折り、これを鍋に入れる。しばらくして軽くかき混ぜる。
4.
あかもくを鍋に投入。しばらく置く。
5.
そうめんが柔らかくなっているのを確認して、丼鉢に移す。
6.
天かすと粗挽き唐辛子を加えて、完成。
7.
*補足* あかもくの下処理に関しては、レシピID : 3677285 を参照。
https://cookpad.com/recipe/4946103
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.