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大納言小豆で作った粒餡のぼたもち2種
by 札幌在住の松島タツオ
大納言小豆で作った粒あんのぼたもちです。
コツ、ポイント
小豆の粒餡は、レシピ通りに作れば問題なく出来上がります。 ごはんもつきかた次第でどうにでもなりますので、好みの柔らかさに仕上げてください。
材料
(6〜8個)
■
粒餡
大納言小豆
200g
三温糖(砂糖)
200g
■
ごはん
もち米
カップ4分の3
普通の米
カップ4分の1
このレシピの生い立ち
大好きな小豆の粒あんをたっぷり食べたい時作ります(笑) 大きさも好きなように出来るので楽しいですよ♪
1.
炊き方は袋に書いてあるレシピを参考にしました。 さっと水洗いして、たっぷりの水で20分煮ます。 煮汁だけ捨てます。
2.
また新しい水を加えて20分煮ます。それを三回繰り返して、豆が柔らかくなったら再度煮汁を捨てます。
3.
煮汁を捨てたら、砂糖を加えてゆっくり煮詰めます。最初は中火で煮詰まってきたら弱火で水分を飛ばします。ぼてっとなったらOK
4.
一合炊きで通常の水加減で炊きます。 ボールにあけて、すりこぎ棒のようなものでついて、もちっとしてきたらOKです(^^)
5.
ごはんは一合で10個の玉に分けました。
6.
ラップの上に、あん、ごはんをのせます。
7.
あとは、おにぎりのように丸めます。
8.
出来上がりです!
9.
途中で気が変わり、逆パターンも作りました(笑) 桜餅を作る時の要領です。
10.
こちらはまんまるで仕上げにごま塩をのせました(^^) 桜ぼたもちのレシピはこちら ↓ レシピID:4452240
https://cookpad.com/recipe/4946111
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