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イシモチ魚の甘酢あんかけ【糖醋黄魚】
by ちゃらりんこクック
20cm程のイシモチを姿揚げにして 中華の甘酢あんかけで! 詳しくはYouTubeでとっしー隊長検索して見てください
コツ、ポイント
コツやポイントは動画を見てね〜(*⌒▽⌒*)にっこり♪ https://youtu.be/-cJ4PB_85No イシモチ以外では白身魚ならなんでも合います 甘酢あんかけ 魚
材料
(イシモチ)
イシモチ小
4匹
片栗粉
適量
揚げ油
適量
■
甘酢あんかけの野菜
玉葱
1個
しいたけ
2枚
ピーマン
1個
白髪ネギ
適量
■
甘酢あんかけ
酢
150cc
水
150cc
砂糖
150g
醤油
70cc
ケチャップ
70g
塩
ひとつまみ
酒
小さじ2
水溶き片栗粉
適量
仕上げのごま油
適量
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんっぽい おさかなの姿揚げ甘酢あんかけです 釣り場はものすごいポイントで釣りましたwww https://youtu.be/-cJ4PB_85No
1.
玉ねぎ、しいたけ、は適当に切る ピーマンは細切り、それと白髪ネギも
2.
イシモチは鱗、エラを取り去り、腹を開き内臓を取り去り水洗いする (裏技は動画で紹介します)
3.
尻尾から真ん中まで包丁を入れたら、1cmくらい離して垂直に中骨まで切り頭に向けて中骨に沿って切る。 これを両面やる
4.
3、こんな感じで
5.
水気を拭き取り、片栗粉を満遍なくつける。 エラブタやヒレ、骨までしっかりとまぶしたら 5分ほど放置する
6.
その間に甘酢あんかけの材料をボウルに入れて、よく混ぜておく
7.
イシモチを、頭からゆっくりと約160度くらいの油の中に入れて揚げる
8.
8分ほど揚げたら一旦取り出して2分ほど空気に触れさせて170度の油で3分ほど揚げて唐揚げの完成
9.
フライパンに油を馴染ませ、野菜をサッと油が馴染む程度に炒めたら6の甘酢あんを入れる
10.
水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を回しかける
11.
適当に飾って完成 更に詳しくは動画ご視聴お願いします。 https://youtu.be/-cJ4PB_85No
https://cookpad.com/recipe/4946508
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