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あったか♡鶏だんご入り煮込みうどん
by なつきばぁば
寒い日は鶏だんごと野菜がたっぷり入った煮込みうどんをどうぞ♪
コツ、ポイント
ボールで挽肉をこねる時、手にビニール袋をかぶせると手が汚れず楽チンです。 私は挽肉をだんごにする時、2本のスプーンを使って丸くします。
材料
(4人分)
鶏挽肉
200g
長ネギ
1本
★塩
少々
★酒
大さじ半分
★醤油
大さじ半分
★ごま油
大さじ半分
片栗粉(つなぎ用)
大さじ1
うどん
4玉
白菜、大根など
適量
えのき茸
1袋
油あげ
2枚
水
1600ml
顆粒だし
小さじ3
◎塩
小さじ1
◎酒
大さじ1
◎醤油
大さじ2杯半
かまぼこ、薬味ねぎ等
適量
このレシピの生い立ち
鶏肉をそのまま入れて煮込むとどうしてもかたくなりがち…。 小さい孫のためにだんごにしました。きざんだねぎのおかげで臭みもなくとても食べやすくなりました。
1.
長ネギは縦に切れ目を入れみじん切りにする。ボールに鶏挽肉、長ネギのみじん切り、★調味料、つなぎ用の片栗粉を入れ手でよくこねる。
2.
鍋に湯を沸かし適当に切った野菜を入れ、顆粒だし、◎調味料を加え煮る。
3.
野菜がだいたい煮えたら、鶏挽肉を丸めてだんごにし、鍋に次々投入する。 きざんだ油あげ、えのき茸、うどんを加え、2~3分煮込む。
4.
丼ぶりに移し、かまぼこ、薬味ねぎを乗せて出来上がり。 好みで七味とうがらしを振って召し上がってください。
https://cookpad.com/recipe/494662
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