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豚肉のミニトマト巻き
by MIEきまま時間
大好きなミニトマトを使って、ヘルシーに肉巻きロールを食べたくて作ってみました。 トマトの酸味と豚肉がとても合っていて、ご飯が進みますよ~。
コツ、ポイント
ブロッコリーを万能ねぎなどに変えても美味しいです。 小ぶりのミニトマトの方が巻きやすいですよ。
材料
(2人分)
豚薄切り肉
6枚
ミニトマト
6個
ブロッコリー
適量
塩、胡椒
各少々
このレシピの生い立ち
豚肉の野菜巻きが大好きでよく作っていたのですが、ミニトマトが安かったので大量買いしてしまい、豚肉で巻いたら美味しいかも~とおもい、きままに作ってみました。
1.
豚肉を広げて、塩・こしょうをふる。 ミニトマトのへたを取り、ブロッコリーは固湯でして、小さく切る(歯ごたえを残すぐらいの小ささ)。
2.
豚肉の端から3cmぐらいのところに、ブロッコリーを散らし、その上にミニトマトを置き、くるくると巻いてボール状にする。
3.
フライパンに薄く油をひき、とじめを下にして焼く。途中で中火にして転がしながら全体を焼いて、でき上げり。
https://cookpad.com/recipe/494729
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