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甘さを控えたり、全部まとめて煮込んだりしてみたけど、単純な分量と手順で作りたかったので、このレシピに落ち着きました。三温糖は大さじ1.5~2で甘さを調節する感じです。割り下に入れる分量を控えめにして、残りの砂糖を直接をお肉にまぶして焼きながら割り下を流しいれるのも良いです^^