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レバーニラ炒め
by クックADW3SE☆
下処理でレバーが美味しく
コツ、ポイント
材料の分量はお好みで。レバーを水に浸してから調理すると、味、食感ともに食べやすいように感じています。
材料
豚レバー
1パック(150g程度)
ニラ
1束
中華スープの素(粉末)
小さじ2
醤油
小さじ1/2
■
下味用
・酒
大さじ1
・醤油
大さじ1
・すりおろしニンニク
小さじ1/2
サラダ油
大さじ2
片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
レバーの食感が苦手で避けていましたが、主人が食べたいと言うので作ってみました。
1.
レバーは水で良く洗い、水に浸しておく。時々水を変えながら赤い汁があまりでなくなるのが目安。
2.
ニラを食べやすい長さに切る。
3.
下味用の調味料とニンニクをボウルで良く混ぜる。(写真はニンニクが多めです)
4.
1のレバーの水をきって、3の調味液に10分漬け込む。 キッチンペーパーで拭き取ってから漬けると赤い汁も取れて良い
5.
レバーに片栗粉をまぶし、中弱火で揚げ焼にする。
6.
レバーに火が通ったらキッチンペーパーで余分な油を拭き取り、ニラと中華スープの素を入れ、手早く炒める。醤油で味を調える。
https://cookpad.com/recipe/4947827
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